Vente de colis de viande de porc fermier - GAEC le Clos aux Chèvres

Le GAEC du Clos aux chèvres, nos productrices de formage de chèvre vous proposent des colis de viande de porc élevé par leur soins sur l’exploitation.

Afin de recycler le lactosérum, résidu de la fabrication des fromages (appelé aussi petit-lait), elles élevent chaque année, une 20aine de porcs. Ils sont nourris de petit lait, et de pain sec récupéré dans les boulangeries et d’aliment certifié BIO. Ils mangent également des pommes de terre, légumes, châtaignes et autres fruits récoltés dans les vergers. Ils auront passé plus de 6 mois sur l’xploitation, au grand air et seront abattus à l’abattoir de Bellegarde (indispensable pour la commercialisation) et transformés en partie par un boucher spécialiste et par leur soins, à la ferme.

Elles proposent dans un même colis de la viande fraiche mais aussi de la

cochonnaille et des charcuteries typiquement Chablaisiennes, afin de valoriser le porc dans sa totalité,

Les colis d’une douzaine de kilos comprendront approximativement :

• Rôti filet ou échine

• Rouelle (rôti de jambon avec os)

• 6 steaks hachés de porc

• 6 côtes de porc

• Un morceau de demi-sel

• 4 boudins noirs

• 2 ou 3 saucisses aux choux

• 3 morceaux de 300gr de lard fumé

• 3 paquets de 5 tranches de jambon blanc

• Pâté de tête, terrine de campagne

• 4 diots fumés

Le prix est fixé à 17.30€/kg, sachant que tous les morceaux seront sous-vide et étiquetés

Le contenu et le poids des colis pourront varier selon le poids des animaux.

ATTENTION: Ces colis se livrent en deux fois. Les produits frais la 1ère fois et les produits fumés et le jambon blanc dans un second temps.

La première distribution aura lieu le mercredi 4 novembre 2026 à 18h aux Jardins de Solune

La date de la deuxième distribution restera à définir en fonction du fumage/séchage des produits, mais se situera sûrement en janvier lors de la distribution de l'amap (la date sera confirmée par email et sur le groupe whatsapp)

Il faut les réserver en envoyant un SMS à la productrice, Sylviane : 06 27 83 24 79 avant samedi 31 oct 20h. (n'hesitez pas à vous mettre a plusieurs pour partager si besoin !)

Les colis seront réglés directement sur place en chèques lors de la 2e distribution.